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Bacalhau Recheado com Chouriço |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bacalhau / peixes |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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- 4 postas de bacalhau demolhado
- sal q.b.
- salsa q.b.
- pimenta q.b.
- azeite q.b.
- 2 cebolas
- 100g de chouriço de carne
- 2 dentes de alho
- 500g de tomates maduros
- 1 1/2 dl de vinho branco
- 1 embalagem de batatas salteadas congeladas
- óleo para fritar q.b.
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| Como preparar : |
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| Demolhe as postas de bacalhau. abra-as como se fosse um livro e polvilhe pimenta moída grosseiramente e salsa picada.
Recheie a posta com fatias finas de chouriço e feche-as prendendo com palitos de madeira.
Fatie as cebolas em forma de meia-lua. Reserve.
Em uma assadeira, deite um fio de azeite e espalhe metade das cebolas.
Por cima, disponha as postas de bacalhau, distribuindo também os alhos picados, salsa picada e o tomate cortado às rodelas e sem sementes.
Regue com vinho branco e azeite generosamente.
Asse no forno regando com o próprio molho algumas vezes.
Entretanto, frite as batatas em óleo fervente, sem as deixar alourar demasiado.
Escorra em papel absorvente, polvilhe com sal e misture-as com o molho do bacalhau.
Deixe no forno pos mais alguns minutos para apurar e sirva. |
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