RECEITA
  Bacalhau Recheado com Chouriço  
 Course --
 Calorias: --
 Tempo de preparação: --
Categoria Bacalhau / peixes
N.º de pessoas: --
Grau de dificuldade: --
 
 Ingredientes :
  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • sal q.b.
  • salsa q.b.
  • pimenta q.b.
  • azeite q.b.
  • 2 cebolas
  • 100g de chouriço de carne
  • 2 dentes de alho
  • 500g de tomates maduros
  • 1 1/2 dl de vinho branco
  • 1 embalagem de batatas salteadas congeladas
  • óleo para fritar q.b.
 
 Como preparar :
Demolhe as postas de bacalhau. abra-as como se fosse um livro e polvilhe pimenta moída grosseiramente e salsa picada. Recheie a posta com fatias finas de chouriço e feche-as prendendo com palitos de madeira. Fatie as cebolas em forma de meia-lua. Reserve. Em uma assadeira, deite um fio de azeite e espalhe metade das cebolas. Por cima, disponha as postas de bacalhau, distribuindo também os alhos picados, salsa picada e o tomate cortado às rodelas e sem sementes. Regue com vinho branco e azeite generosamente. Asse no forno regando com o próprio molho algumas vezes. Entretanto, frite as batatas em óleo fervente, sem as deixar alourar demasiado. Escorra em papel absorvente, polvilhe com sal e misture-as com o molho do bacalhau. Deixe no forno pos mais alguns minutos para apurar e sirva.
 
 Adicionado em  29, Oct 2010
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