RECEITA   Beringelas no Forno à Calabresa        Course --  Calorias: --  Tempo de preparação: 75 min Categoria Acompanhamentos N.º de pessoas: 4 Grau de dificuldade: Fácil Adicionar aos Favoritos Enviar Comentário Enviar Receita a um Amigo Imprimir esta receita    Ingredientes : 4 beringelas grossas 200 gr de polpa de tomate 100 gr de salame às fatias 50 gr de queijo ralado 1 colher de alcaparras em vinagre 30 gr de pepinos em vinagre 30 gr de pão ralado 8 filetes de anchovas 1 pedacinho de cebola óleo sal q.b.    Como preparar : Cortar o pé das beringelas, lavá-las, enxu´gá-las, cortá-las ao alto em fatias grossas, salgá-las e deixá-las descansar meia hora, para largarem a água. Entretanto, refogar numa caçarola, com algumas colheres de óleo, a cebola picada; juntar a polpa de tomate passada pelo coador, salgar e cozer durante alguns minutos. Escorrer as beringelas, enxugá-las e fritá-las em muito óleo bem quente , sem alourar demasiadamente.Misturar o pão ralado com o queijo. Untar levemente um tabuleiro com a manteiga, alinhar dentro a metade das beringelas, distribuir por cima o salame, os filetes de anchovas, as alcaparras e os pepinos às rodelas; regar com a metade do molho preparado e polvilhar com a metade do queijo. Cobrir com as beringelas postas de parte, com o molho e o queijo restantes, deitar por cima óleo em fio, e alourar em forno quente.   Avaliar esta receita (0) 12345678910  Adicionado em  06, Mar 2011