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  RECEITA
  Ensopado de Borrego à Moda do Alentejo  
 
 
 Course --
 Calorias: --
 Tempo de preparação: --
Categoria Carnes
N.º de pessoas: --
Grau de dificuldade: --
 
 Ingredientes :

  • 1 kg de borrego (sela e costeletas)

  • farinha

  • 100 g de banha

  • 250 g de cebolas

  • 3 dentes de alho

  • 1 folha de louro

  • 1 colher de chá de pimenta em grão

  • sal

  • 1 ponta de malagueta de piripiri

  • 1 colher de chá de pimentão doce

  • 1 ramo de salsa

  • pão de véspera

  • 3 colheres de sopa de vinagre

 
 Como preparar :


Corte o borrego em bocados e passe por farinha.
Aloure em 50 g de banha.
Entretanto, corte as cebolas e os alhos em rodelas e, juntamente com o louro e a pimenta em grão, faça um refogado pouco puxado com a restante banha.
Junte o borrego, tempere com sal, a malagueta de piripiri, o colorau doce, a salsa e junte água que achar necessária para ensopar o pão.
Deixe cozer.
Corte o pão em fatias e coloque-as na terrina.
Na altura de servir retire a carne.
Leve o caldo ao lume com o vinagre e deite-o a ferver sobre o pão.
Sirva a carne ao mesmo tempo numa travessa.  
 
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 Adicionado em  02, Aug 2010
 

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