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  RECEITA
  Sopa de Beldroegas à Moda do Alentejo  
 
 
 Course --
 Calorias: --
 Tempo de preparação: --
Categoria Sopas
N.º de pessoas: --
Grau de dificuldade: Fácil
 
 Ingredientes :
  • 1 queijo de ovelha branco duro
  • 1 colher de (sobremesa) rasa de pimentão doce
  • 2 molhos de beldroegas
  • 0,5 dl de azeite
  • 1 cabeça de alhos
  • 2 cebolas médias picadas
  • 6 ou 7 batatas médias
  • ovos consoante nº de pessoas
  • sal q.b.
  • 1 folha de louro
 
 Como preparar :
Leva-se a alourar a cebola picada no azeite.
Depois da cebola corada adiciona-se as folhas de beldroegas lavadas, o louro, o pimentão e a cabeça de alhos inteiros que só se retira a pele que os envolve.
Quando tudo estiver refogado junta-se a água necessária o queijo partido aos bocados e as batatas descascadas e cortadas às rodelas.
Tempera-se com sal.
Depois das batatas estarem cozidas abrem-se os ovos e deixa-se cozer no caldo, ou escalfam-se à parte.
Serve-se imediatamente em tigelas com os ovos escalfados por cima.  
 
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 Adicionado em  02, Aug 2010
 

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