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Pudim de Café com Chantilly |
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Course |
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Calorias: |
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Tempo de preparação: |
30 min |
Categoria |
Bolos e Doces |
N.º de pessoas: |
6 |
Grau de dificuldade: |
Médio |
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Ingredientes : |
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6 claras
200 gr de açúcar
1 dl de água
6 folhas de gelatina
2 dl de café puro ou nescafé |
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Como preparar : |
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Deita-se o açúcar num tacho pequeno, juntando a água e leva-se ao lume.
Deixa-se chegar ao ponto de pérola (108ºC).
Entretanto junta-se a gelatina ao café e leva-se a banho maria até a gelatina derreter.
À parte batam-se as claras em castelo bem firmes, juntam-se a calda de açúcar já em ponto de pérola e o café com a gelatina, batendo sempre com o batedor de claras.
Deita-se a mistura numa forma redonda passada por água fria.
Passados cerca de 8 a 10 minutos e logo que a gelatina e o café se tiverem depositados no fundo da forma, leva-se ao frigorífico durante aproximadamente 4 horas.
Desenforma-se e decora-se com "chantilly". |
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