| |
|
Pudim de Café com Chantilly
|
| Course |
-- |
| Calorias: |
-- |
| Tempo de preparação: |
30 min |
|
| Categoria |
Bolos e Doces
|
| N.º de pessoas: |
6 |
| Grau de dificuldade: |
Médio |
|
|
|
|
| |
|
|
Ingredientes : |
|
6 claras
200 gr de açúcar
1 dl de água
6 folhas de gelatina
2 dl de café puro ou nescafé |
|
| |
|
| Como preparar : |
|
Deita-se o açúcar num tacho pequeno, juntando a água e leva-se ao lume.
Deixa-se chegar ao ponto de pérola (108ºC).
Entretanto junta-se a gelatina ao café e leva-se a banho maria até a gelatina derreter.
À parte batam-se as claras em castelo bem firmes, juntam-se a calda de açúcar já em ponto de pérola e o café com a gelatina, batendo sempre com o batedor de claras.
Deita-se a mistura numa forma redonda passada por água fria.
Passados cerca de 8 a 10 minutos e logo que a gelatina e o café se tiverem depositados no fundo da forma, leva-se ao frigorífico durante aproximadamente 4 horas.
Desenforma-se e decora-se com "chantilly". |
|
| |
|
|
|
|