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  RECEITA
  Bacalhau à Gomes de Sá  
 
 
 Course --
 Calorias: --
 Tempo de preparação: 60 min
Categoria Bacalhau / peixes
N.º de pessoas: 4
Grau de dificuldade: Fácil
 
 Ingredientes :

500 g bacalhau
400 g batata(s)
2 cebola(s)
1 dente(s) de alho
1 folha(s) de louro
3 ovo(s) cozido(s)
2 dl azeite
q.b. salsa picada
azeitona(s) preta(s)
q.b. sal e pimenta
 
 Como preparar :
1. Demolhe o bacalhau, coloque-o num tacho e escalde-o em àgua bem quente.

2. Tape e abafe o recipiente com um cobertor e deixe ficar assim durante 20 minutos.

3. Escorra o bacalhau, retire-lhe as peles e espinhas e desfaça-o em lascas.

4. Ponha estas num recipiente fundo, cubra-as com leite bem quente e deixe ficar durante 2h30.

5. Entretanto, corte as cebolas e o dente de alho às rodelas e leve a alourar ligeiramente com um pouco de azeite. Junte as batatas, que foram cozidas com a pele, e depois peladas e cortadas às rodelas.

6. Junte o bacalhau escorrido. Mexa tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar. Tempere com sal e pimenta.

7. Deite imediatamente num tabuleiro de barro e leve a forno bem quente durante 10 minutos.

8. Sirva no prato em que foi ao forno, polvilhado com salsa picada e enfeitado com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.
 
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 Adicionado em  02, Aug 2010
 

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