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Bacalhau à Gomes de Sá
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
60 min |
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| Categoria |
Bacalhau / peixes
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| N.º de pessoas: |
4 |
| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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500 g bacalhau
400 g batata(s)
2 cebola(s)
1 dente(s) de alho
1 folha(s) de louro
3 ovo(s) cozido(s)
2 dl azeite
q.b. salsa picada
azeitona(s) preta(s)
q.b. sal e pimenta
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| Como preparar : |
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1. Demolhe o bacalhau, coloque-o num tacho e escalde-o em àgua bem quente.
2. Tape e abafe o recipiente com um cobertor e deixe ficar assim durante 20 minutos.
3. Escorra o bacalhau, retire-lhe as peles e espinhas e desfaça-o em lascas.
4. Ponha estas num recipiente fundo, cubra-as com leite bem quente e deixe ficar durante 2h30.
5. Entretanto, corte as cebolas e o dente de alho às rodelas e leve a alourar ligeiramente com um pouco de azeite. Junte as batatas, que foram cozidas com a pele, e depois peladas e cortadas às rodelas.
6. Junte o bacalhau escorrido. Mexa tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar. Tempere com sal e pimenta.
7. Deite imediatamente num tabuleiro de barro e leve a forno bem quente durante 10 minutos.
8. Sirva no prato em que foi ao forno, polvilhado com salsa picada e enfeitado com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.
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