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Bacalhau à Alentejana |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
40 min |
| Categoria |
Bacalhau / peixes |
| N.º de pessoas: |
6 |
| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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750 gr de bacalhau
4 cebolas
2 dentes de alho
2,5 dl de azeite
1 colher de sopa de farinha
2 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de vinagre
sal q.b.
pimenta q.b.
salsa q.b.
azeitonas pretas e verdes |
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| Como preparar : |
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Põe-se o bacalhau de molho, com a pele para cima, durante 24 horas.
Depois escorre-se e desfia-se.
Cortam-se as cebolas em rodelas finíssimas e levam-se a refogar com os dentes de alho e o azeite.
Quando a cebola começar a amolecer, junta-se o bacalhau desfiado e tempera-se com pimenta.
À parte desfaz-se a farinha no vinagre e num pouco de água fria.
Junta-se este preparado ao bacalhau e deixa-se cozer em lume muito brando até o molho ficar bastante grosso.
Serve-se bem quente, polvilhado com salsa picada e enfeitado com azeitonas pretas e verdes. |
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