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Açorda de Camarão com Amêijoas |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
30 min |
| Categoria |
Marisco |
| N.º de pessoas: |
4 |
| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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1 kg de camarões
600 grs de amêijoas
1 pão Alentejano
4 dentes de alho
1 dl de azeite
250 grs de tomate limpo de peles e grainhas
1 molho pequeno de coentros
3 gemas de ovos
sal
pimenta branca
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| Como preparar : |
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Coza os camarões em água temperada com um pouco de sal.
Descasque os camarões e corte-os em pedaços (reserve alguns inteiros para decorar) e reserve a água da cozedura.
Leve ao lume a água reservada com as cascas, deixe ferver 10 minutos e coe.
Lave as amêijoas, abra-as num pouco de água quente, retire o miolo reservando algumas com casca e reserve um pouco dessa água.
Corte o pão em pedaços e amoleça num pouco de água do camarão e das amêijoas.
Aloure os alhos no azeite, acrescente o tomate picado, o pão, o camarão, miolo de amêijoas e os coentros picados.
Rectifique os temperos de sal e pimenta, adicione as gemas na altura de servir e decore com os camarões e as amêijoas que reservou.
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