RECEITA
  Açorda de Camarão com Amêijoas  
 Course --
 Calorias: --
 Tempo de preparação: 30 min
Categoria Marisco
N.º de pessoas: 4
Grau de dificuldade: Fácil
 
 Ingredientes :

1 kg de camarões
600 grs de amêijoas
1 pão Alentejano
4 dentes de alho
1 dl de azeite
250 grs de tomate limpo de peles e grainhas
1 molho pequeno de coentros
3 gemas de ovos
sal
pimenta branca
 
 Como preparar :
Coza os camarões em água temperada com um pouco de sal.
Descasque os camarões e corte-os em pedaços (reserve alguns inteiros para decorar) e reserve a água da cozedura.
Leve ao lume a água reservada com as cascas, deixe ferver 10 minutos e coe.
Lave as amêijoas, abra-as num pouco de água quente, retire o miolo reservando algumas com casca e reserve um pouco dessa água.
Corte o pão em pedaços e amoleça num pouco de água do camarão e das amêijoas.
Aloure os alhos no azeite, acrescente o tomate picado, o pão, o camarão, miolo de amêijoas e os coentros picados.
Rectifique os temperos de sal e pimenta, adicione as gemas na altura de servir e decore com os camarões e as amêijoas que reservou.

 
 Adicionado em  02, Aug 2010
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