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Sopa de rebentos de Soja |
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Course |
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Calorias: |
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Tempo de preparação: |
30 min |
Categoria |
Sopas |
N.º de pessoas: |
4 |
Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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600 gr de batatas 200 gr de rebentos de soja 1 cebola 1 dente de alho 3 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de cebolinho picado sal q.b. pimenta q.b.
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Como preparar : |
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Descasque lava e pique grosseiramente as batatas, e cebola e o alho. Faça um refogado num tacho e refogue em azeite o preparado anterior, sem deixar alourar a cebola. Junte-lhe depois 1,2 litros de água. Vale os rebentos de soja e reserve 50 gramas para decorar no fim. Junte os restantes rebentos de soja à sopa. Tempere-a de sal e pimenta e deixe cozer durante 20 minutos. Quando os legumes estiverem cozidos passe a sopa por um passador. À parte numa frigideira saltei-e em manteiga os rebentos de soja que reservou para decorar. Coloque a sopa passada numa terrina, coloque os rebentos de soja por cima, e polvilhe com o cebolinho picado.
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