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Sopa de rebentos de Soja
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
30 min |
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| Categoria |
Sopas
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| N.º de pessoas: |
4 |
| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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600 gr de batatas
200 gr de rebentos de soja
1 cebola
1 dente de alho
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de cebolinho picado
sal q.b.
pimenta q.b.
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| Como preparar : |
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Descasque lava e pique grosseiramente as batatas, e cebola e o alho.
Faça um refogado num tacho e refogue em azeite o preparado anterior, sem deixar alourar a cebola.
Junte-lhe depois 1,2 litros de água.
Vale os rebentos de soja e reserve 50 gramas para decorar no fim.
Junte os restantes rebentos de soja à sopa.
Tempere-a de sal e pimenta e deixe cozer durante 20 minutos.
Quando os legumes estiverem cozidos passe a sopa por um passador.
À parte numa frigideira saltei-e em manteiga os rebentos de soja que reservou para decorar.
Coloque a sopa passada numa terrina, coloque os rebentos de soja por cima, e polvilhe com o cebolinho picado.
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