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Salada de espinafres e pêra |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
26 min |
| Categoria |
Saladas |
| N.º de pessoas: |
8 |
| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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Cubos de 2,5 cm de pão francês, cerca de 2 mãos cheias.
3 colheres de sopa de azeite
2 peras maduras aos quartos e sem o centro
1 colher de sopa de grãos de pimenta-preta e rosa, moídos
Sumo de 2 limões
1 cebola vermelha, pequena, cortada finamente
8 mãos-cheias de folhas de espinafre ou de mistura de várias alfaces
100 g de nozes-pecã, torradas
45 g de parmesão ralado
Para o molho:
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de vinagre de framboesa
1 colher de sopa de mostarda de Dijon
1/2 dente de alho, picado
1 chalota, picada
5 colheres de sopa de óleo de noz ou de avelã
1/2 colher de chá de sal e outra de pimenta
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| Como preparar : |
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1. Pré-aqueça o forno a 200º C. Espalhe os cubos de pão num tabuleiro de ir ao forno, antiaderente. Sapique com o azeite e tempere. Leve ao forno durante 6 minutos, até dourar. Retire os crôutons do forno e deixe arrefecer.
2. Corte as peras em fatias de 1 cm de largura. Coloque numa tigela com a pimenta moída e uma colher de sopa de sumo de limão, depois agite para cobrir as pêras. Noutra tigela, misture a cebola e o resto do sumo de limão.
3. Deite os ingredientes do molho num frasco, feche a tampa, e agite bem, para misturar. Disponha os espinafres, as peras, as nozes-pecã, o parmesão, e os croutons em tacinhas individuais. Mesmo antes de servir, deite o molho.
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