Levar a cozer em água com sal com a casca para baixo por +- 45 minutos

Retirar e deixar arrefecer

Com a ajuda de uma colher de pau tirar todo o interior da abóbora para um escorredor dentro de uma taça para escorrer.

Entretanto tem-se um tacho com o açúcar ao lume a casca de limão e o pau de canela.Deixar ferver até formar ponto pérola depois junta-se a abóbora e vai-se mexendo separando os fios para melhor cozedura

Passar a colher no fundo do tacho e fizer ponto estrada está bom para retirar

Deixar arrefecer e colocar em frascos próprios