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Tarte de Chocolate e Merengue |
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Course |
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Calorias: |
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Tempo de preparação: |
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Categoria |
Bolos e Doces |
N.º de pessoas: |
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Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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Para a base - 230 grs. de biscoitos de chocolate
- 50 grs. de manteiga
Para o recheio - 150 grs. de Chocolate para Culinária
- 3 gemas de ovos
- 50 grs. de açúcar
- 4 colheres de sopa de farinha de maizena
- 6 dl de leite gordo
Para o merengue - 3 claras de ovos
- 100 grs. de açúcar
- 1/4 de colher de chá de essência de baunilha
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Como preparar : |
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Ponha os biscoitos num saco de plástico e triture-as com o rolo de cozinha. Ponha os biscoitos ralados numa taça. Derreta a manteiga e misture bem ao preparado anterior. Pressione a massa na base de uma tarteira amovível com 23 cm de diâmetro. Entretanto prepare o recheio: bata as gemas com o açúcar e farinha maizena até obter um creme fino, misture um pouco mas pouco de leite se for necessário. aqueça o leite até que este ferva e deite pouco a pouco ao preparado de ovos batendo bem. Leve o preparado ao lume brando, mexendo sempre, até que espesse. Retire do lume. Derreta o Chocolate em banho-maria. Misture bem o Chocolate ralado ao creme. Deite o creme sobre a base. Bata as claras em castelo. Incorpore 2/3 do açúcar pouco a pouco, batendo até obter um merengue espesso. Junte o restante açúcar e a essência de baunilha e bata mais um pouco. Estenda o merengue sobre o creme, dando na superfície um bonito efeito com o dorso de uma colher. Leve a tarte ao forno preaquecido a (170ºC), a média altura, cerca de 25 minutos ou até que o merengue esteja dourado. Sirva quente ou morna.
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