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Tarte de Chocolate e Merengue
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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Para a base - 230 grs. de biscoitos de chocolate
- 50 grs. de manteiga
Para o recheio - 150 grs. de Chocolate para Culinária
- 3 gemas de ovos
- 50 grs. de açúcar
- 4 colheres de sopa de farinha de maizena
- 6 dl de leite gordo
Para o merengue - 3 claras de ovos
- 100 grs. de açúcar
- 1/4 de colher de chá de essência de baunilha
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| Como preparar : |
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Ponha os biscoitos num saco de plástico e triture-as com o rolo de cozinha.
Ponha os biscoitos ralados numa taça.
Derreta a manteiga e misture bem ao preparado anterior.
Pressione a massa na base de uma tarteira amovível com 23 cm de diâmetro.
Entretanto prepare o recheio: bata as gemas com o açúcar e farinha maizena até obter um creme fino, misture um pouco mas pouco de leite se for necessário.
aqueça o leite até que este ferva e deite pouco a pouco ao preparado de ovos batendo bem.
Leve o preparado ao lume brando, mexendo sempre, até que espesse.
Retire do lume.
Derreta o Chocolate em banho-maria.
Misture bem o Chocolate ralado ao creme.
Deite o creme sobre a base.
Bata as claras em castelo.
Incorpore 2/3 do açúcar pouco a pouco, batendo até obter um merengue espesso.
Junte o restante açúcar e a essência de baunilha e bata mais um pouco.
Estenda o merengue sobre o creme, dando na superfície um bonito efeito com o dorso de uma colher.
Leve a tarte ao forno preaquecido a (170ºC), a média altura, cerca de 25 minutos ou até que o merengue esteja dourado.
Sirva quente ou morna.
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