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Pudim
de Claras (Molotof) |
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Course |
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Calorias: |
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Tempo de preparação: |
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Categoria |
Bolos e Doces |
N.º de pessoas: |
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Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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- 250 grs de açúcar
8 claras de
ovos
para a cobertura:
- 150 grs de açúcar
- 1 chávena de leite
- 1 colher de (sopa ) rasa de
farinha maisena
- 8 gemas de ovos
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Como preparar : |
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Batem-se as
claras em castelo firme.
Quando estiverem em meio castelo, misturam-se pouco a pouco cento e vinte e cinco gramas
de açúcar.
Põe-se de lado.
Leva-se um tacho ao lume com o açúcar restante e um pouco de água e ferve-se até
atingir ponto de caramelo claro. Mistura-se nas claras.
Unta-se a seguir uma forma, deita-se o pudim sem alisar as claras, deixando-se ficar
dispostas ao acaso.
Leva-se ao forno durante cinco minutos.
ENTRETANTO: prepara-se a cobertura para o pudim.
Faz-se um creme levando ao lume até ferver o açúcar, o leite e a farinha maisena.
Retira-se do lume, deixa-se arrefecer um pouco e juntam-se as gemas.
Leva-se de novo ao lume até prender.
Deita-se este creme por cima do pudim, depois de desenformado.Para fazer o caramelo:
Junte três partes de açúcar com uma de água junte umas gotas de
vinagre
ou de sumo de limão e deixe ferver até obter a cor desejada.
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