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Esponja de Frutos Frescos |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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Para 8-10 pessoas
Para o bolo
- 175 g / 1/2 chávena de farinha
peneirada
- 1 pitada de sal
- 3 ovos
- 115 g / 1/2 chávena de açúcar
- 6 colheres de sopa de licor de
laranja
Para o
recheio e cobertura
- 6 dl / 2 1/2 chávenas de natas
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 450 g de fruta fresca, como
framboesas, cerejas, morangos, uvas, etc..
- 150 g / 6 colheres de sopa de
açúcar
- 3 ovos batidos
- 115 g / 1 1/4 chávenas de
pistácios, finamente ralados
- 4 colheres de sopa de doce de
alperce aquecido e passado por um passador, para dar brilho
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| Como preparar : |
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Aqueça o forno a
180ºC/Gás 4.
Unte uma forma redonda de mola com 21 cm, forre o fundo com papel
vegetal e unte-o.
Peneire três vezes a farinha com o sal e reserve.
Bata os ovos com o açúcar com uma batedeira eléctrica durante 10
minutos, até obter um preparado quase branco.
Adicione cuidadosamente a farinha peneirada.
Deite a massa na forma e leve a cozer no centro do forno cerca de
30-35 minutos ou até que ao introduzir um palito no bolo, este
saia limpo.
Deixe o bolo na forma cerca de 5 minutos, desenforme sobre uma
rede e retire o papel.
Deixe arrefecer completamente.
Corte o bolo ao meio no sentido horizontal e coloque a metade de
baixo no prato de serviço.
Salpique as duas camadas com o licor.
Coloque as natas e o açúcar numa tigela e bata com a batedeira
eléctrica até ficarem bem espessas.
Espalhe dois terços das natas sobre a metade inferior e cubra com
metade dos frutos.
Coloque por cima a outra metade do bolo e cubra o topo e os lados
com as restantes natas.
Com a ajuda de uma faca faça aderir os pistácios aos lados do
bolo.
Decore a superfície com os restantes frutos e pincele-os com o
doce de alperce.
Dica: Para poupar tempo dinheiro, compre uma mistura
de nozes, avelãs e amêndoas já partidas para cobrir o bolo em vez
de usar pistácios.
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