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Fígado de Porco de Coentrada |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Entradas e Aperitivos |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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- 600 g de fígado de porco
- 3 dentes de alho
- 1 molho de coentros
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de
vinagre
- sal
- pimenta
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| Como preparar : |
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Limpa-se
o fígado de peles e dão-se-lhe uns golpes formando quadrados
que não devem ser separados.
Tempera-se com sal e põe-se a grelhar em lume de carvão muito
brando.
Vira-se para grelhar uniformemente.
Enquanto se grelha, leva-se o fígado várias vezes ao prato,
calcando-o com um garfo para lhe retirar o suco.
Depois de grelhado, corta-se o fígado pelos quadrados,
coloca-se na travessa e tempera-se com os alhos e os coentros
picados finamente, o azeite e o vinagre.
Pode ainda juntar-se um pouco de pimenta.
Rectificam-se os temperos e serve-se quente ou frio com batatas
cozidas.
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