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  RECEITA
  Croquetes  
 
 
 Course --
 Calorias: --
 Tempo de preparação: --
Categoria Entradas e Aperitivos
N.º de pessoas: --
Grau de dificuldade: --
 
 Ingredientes :
  • 40 gr. de manteiga
  • 1 cebola 
  • 2 dentes de alho picados 
  • 50 gr. de farinha 
  • 1 colher(de sobremesa)de concentrado de tomate 
  • 3 dl. de caldo de carne 
  • 1 colher(de sobremesa)de salsa picada 
  • 400 gr. de sobra de carne cozinhada 
  • 2 gemas de ovo 
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • ovo batido
  • pão ralado
  • óleo quanto baste
 
 Como preparar :


Aloure, na manteiga, a cebola e os dentes de alho picados. 
Junte a farinha, o tomate, a salsa e o caldo, aos poucos. 
Deixe refogar e adicione a carne, previamente picada, e as gemas. 
Tempere com sal e pimenta a gosto; mexa bem, retire e deixe arrefecer completamente. 
Depois de fria, estenda a massa, formando um rolo grande. Polvilhe com pão ralado e corte a massa em pedaços. 
Molde os croquetes, enrolando-os sobre uma superfície de trabalho e achatando as pontas com os dedos. 
Passe-os por pão ralado, depois por ovo batido e, mais uma vez, por pão ralado. 
A seguir, frite-os em óleo abundante bem quente.  
 
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 Adicionado em  02, Aug 2010
 

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