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Croquetes
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Entradas e Aperitivos
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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- 40
gr. de manteiga
- 1
cebola
- 2
dentes de alho picados
- 50
gr. de farinha
- 1
colher(de sobremesa)de concentrado de tomate
- 3
dl. de caldo de carne
- 1
colher(de sobremesa)de salsa picada
- 400
gr. de sobra de carne cozinhada
- 2
gemas de ovo
- sal
q.b.
- pimenta
q.b.
- ovo
batido
- pão
ralado
- óleo
quanto baste
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| Como preparar : |
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Aloure,
na manteiga, a cebola e os dentes de alho picados.
Junte a farinha, o tomate, a salsa e o caldo, aos poucos.
Deixe refogar e adicione a carne, previamente picada, e as
gemas.
Tempere com sal e pimenta a gosto; mexa bem, retire e deixe arrefecer
completamente.
Depois de fria, estenda a massa, formando um rolo grande. Polvilhe com
pão ralado e corte a massa em pedaços.
Molde os croquetes, enrolando-os sobre uma superfície de trabalho e
achatando as pontas com os dedos.
Passe-os por pão ralado, depois por ovo batido e, mais uma vez, por
pão ralado.
A seguir, frite-os em óleo abundante bem quente.
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