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Açorda à Ribatejana |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Acompanhamentos |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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- 10 folhas de couve Portuguesa
- 6 batatas
- 10 dentes de alho
- 1 pão saloio
- miolo de um pão de milho
- 3 dl de azeite
- 3 litros de água
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| Como preparar : |
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Ponha os 3 litros de água ao lume.
Quando a água estiver a ferver juntam-se-lhe as batatas cortadas em rodelas e as folhas de couve esfarrapadas e deixa-se cozer bem.
À parte miga-se o pão saloio e metade do pão de milho.
Quando as batatas e couves estiverem cozidas, escorre-se a água directamente para o recipiente onde está o pão e com uma colher de pau amassa-se até ficar em papa.
A operação repete-se com as batata e as couves, até ficarem em puré.
Depois de tudo bem misturado junta-se o azeite e os dentes de alho cortados em bocadinhos.
A açorda vai ao lume até levantar fervura.
Esta açorda é servida com bacalhau assado na brasa.
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