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Puré de Cascas de Favas |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Acompanhamentos |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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- Cascas de 1 kg de favas (muito tenras)
- 1 cebola
- 2 batatas grandes
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 molho de coentros
- sal
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| Como preparar : |
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Lave as cascas das favas impecavelmente e tire-lhes os fios de lado, como se faz para o feijão verde.
Corte as cascas das favas em bocados e leve-as a cozer em água temperada com sal, juntamente com a cebola e as batatas em bocados, os dentes de alho e o azeite.
Quando tudo estiver bem macio, introduza os coentros picados na panela e deixe ferver 5 minutos.
Depois, passe tudo pelo passador (ou reduza a puré com a varinha).
Leve novamente ao lume, rectifique o tempero e sirva com quadradinhos de pão torrado.
*Na preparação desta sopa utilize apenas as cascas de favas muito tenras e impecáveis
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