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Pãezinhos de Batata Doce |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
90 min |
| Categoria |
Bolos e Doces |
| N.º de pessoas: |
12 |
| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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400 gr de farinha de trigo
100 gr de farinha de lilho
300 gr de puré de batata doce
35 gr de fermento de padeiro
75 gr de margarina
1 chávena (chá) de leite morno
1 colher (chá) de sal fino
2 colheres (sopa) de açúcar
raspa de 1 laranja
2 ovos
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (chá) de erva doce moída
óleo para untar os tabuleiros
farinha e açúcar para pulvilhar
1 ovo batido para pintar os pãezinhos |
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| Como preparar : |
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Peneire as farinhas conjuntamente.
Numa taça grande, desfaça o fermente com o leite morno, junte-lhe uma parte da farinha e vá amassando até obter uma bola de massa mole.
Cubra com um pano e deixe a levadar em local quente.
Coza as batatas doces, escorra-as, retire a pele a passe-as pelo passe-vite.
Separe 300 gr de puré e enquanto está quente junte a margarina e mexa para derreter.
Amasse muito bem o fermento com a restante farinha, os 2 ovos e o puré de batata doce.
Junte-lhe a canel, a erva doce e a raspa da laranja e amasse tudo até formar uma bola grande que se descole da taça.
Cubra com um pano e deixe levedar.
Depois de levedada, coloque-a em cima de 1 mesa e amaase só um pouco, só para ligar bem.
Corte em porções de cerca de 60 gr e enrole nas mãos dando uma forma de croquetes.
Polvilhe as mãos com farinha se estiverem a pegar.
Coloque, em tabuleiros untados com óleo, bem separados uns dos outros, e deixe-os outra vez a levedar tapados em local quente.
Depois de crescerem para o dobro, pinte-os com ovo e polvilhe com açúcar.
Leve ao forno forte cerce de 20 minutos.
Retire-os do tabuleiro, deixe arrefecer e guarde-os numa caixa bem vedada. |
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