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Bolo Rei |
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Course |
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Calorias: |
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Tempo de preparação: |
90 min |
Categoria |
Bolos e Doces |
N.º de pessoas: |
12 |
Grau de dificuldade: |
Médio |
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Ingredientes : |
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500 g de farinha
30 g de fermento de padeiro
1 dl de água
1 pitada de sal
1 limão (raspa)
3 gemas
1,5 dl de espumante
100 g de margarina
150 g de frutas várias, cristalizadas e secas
1 ovo batido para pincelar
200 g de frutas cristalizadas
Açúcar em pó q.b.
Geleia a gosto q.b.
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Como preparar : |
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Coloque 2/3 da farinha num alguidar. Dissolva o fermento com a restante farinha na água morna e amasse com a farinha anterior. Faça uma bola com a massa e deixe-a levedar.
Depois, junte uma pitada de sal, a raspa do limão, as gemas, o espumante e a margarina derretida. Amasse muito bem a massa, que deverá ficar com a consistência de pão. Misture as frutas previamente picadas e cubra a massa, que deverá levedar em local aquecido até duplicar o volume.
Faça uma bola com a massa e forme o bolo. Coloque-o num tabuleiro untado e polvilhado e, dando um golpe pelo interior do bolo, introduza o brinde embrulhado em papel vegetal e a fava.
Deixe o bolo levedar novamente. Pincele com o ovo batido, decore com as frutas cristalizadas e com montinhos de açúcar em pó. Leve ao forno, nos 160º, durante 45 minutos a 1 hora, tendo o cuidado de não deixar o bolo alourar de mais.
Quando retirar do forno, pincele as frutas com a geleia e descole do tabuleiro com uma espátula assim que for possível. |
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