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Brioches |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
90 min |
| Categoria |
Bolos e Doces |
| N.º de pessoas: |
6 |
| Grau de dificuldade: |
Difícil |
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Ingredientes : |
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1 kg de farinha de trigo
150 g de açúcar
20 g de sal
35 g de fermento biológico
12 ovos inteiros
600 g de manteiga na temperatura ambiente
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| Como preparar : |
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Misture a farinha, o sal e o açúcar e disponha sobre uma mesa com um buraco no meio.
Dissolva o fermento em meio copo de água e acrescente um pouco de farinha.
Amasse até a mistura ter uma consistência esponjosa.
Coloque essa mistura no buraco e vá misturando a farinha aos poucos, até estar totalmente incorporada.
Adicione os ovos aos poucos e vá misturando até que toda a farinha esteja lisa e homogênea, soltando-se dos dedos.
Junte a manteiga e, quando estiver completamente misturada com a massa, deixe-a levedar por 6 horas no frigorífico, coberta com um pano.
Retire do frigorífico, amasse por 10 minutos e volte a colocar no frigorífico por mais 6 horas.
Depois disso, forme bolas, coloque numa forma untada com manteiga e deixe descansar por uma hora e meia.
Pincele com ovo batido e leve para assar em forno médio.
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