RECEITA   Bolo Rei à francesa        Course --  Calorias: --  Tempo de preparação: 90 min Categoria Bolos e Doces N.º de pessoas: 12 Grau de dificuldade: Difícil Adicionar aos Favoritos Enviar Comentário Enviar Receita a um Amigo Imprimir esta receita    Ingredientes : 250 g farinha de trigo sem fermento 100 g massa de pão 1 c. sopa sal 4 ovos raspa de limão 150 g açúcar 100 g manteiga 150 g frutos secos 1 cálice vinho do Porto farinha de trigo 1 gema(s) de ovo 2 favas    Como preparar : 1. Deve peneirar-se de véspera a farinha para uma tigela. Faz-se uma cova no meio onde se deita a massa de pão e o sal. Ligam-se estes dois elementos, amassando. 2. Juntam-se depois os ovos, um a um, à temperatura ambiente, amassando, a raspa da casca de limão e o açúcar. 3. Sempre que necessário, polvilha-se com farinha peneirada e em pequenas quantidades. 4. Tem-se a manteiga batida em creme e junta-se à massa, a pouco e pouco, amassando. A massa no final deve ficar mole. 5. Tapa-se com um pano, embrulha-se num cobertor e deixa-se levedar até ao dia seguinte. 6. Picam-se os frutos grosseiramente e põem-se de molho no vinho do Porto. 7. No dia seguinte, juntam-se os frutos e a fava à massa, amassando ligeiramente. 8. Divide-se então a massa em dois bocados que se moldam em bola e coloca-se cada uma em seu tabuleiro untado e ligeiramente polvilhado. 9. Introduzem-se os dedos indicadores no centro das bolas e, rodando a massa, alarga-se o buraco formando uma coroa. Deixa-se a massa crescer novamente cerca de 1 hora. 10. Pincela-se com a gema de ovo diluída num pouco de água e leva-se a cozer, cada bolo, em forno médio (180º a 190ºC) até estar bem dourado. 11. A meio da cozedura, enfeita-se com frutos cristalizados e açúcar em pedra.   Avaliar esta receita (0) 12345678910  Adicionado em  02, Aug 2010