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Amêijoas à portuguesa |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Marisco |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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Amêijoas: 1 kg
Azeite qb
Alhos: 5 dentes
Cebolas: 2
Vinho branco: 1 copo
Sal, pimenta e salsa a gosto
Limão: 1, o sumo
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| Como preparar : |
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Colocam-se as ameijoas numa taça cobertas de água com um pouco de sal +- 20 minutos. Numa caçarola espaçosa deixa-se alourar em lume brando o azeite com os alhos esmagados. Junta-se as cebolas picadas. Quando a cebola ficar translúcida junta-se pedacinhos de chouriço de carne e tempera-se com sal e pimenta. Aos poucos, adiciona-se vinho branco. Fica a refogar algum tempo até o chouriço se apresentar cozido. Quando tal acontecer, retiram-se as amêijoas da água e juntam-se ao preparado anterior. Fica a cozinhar até as amêijoas abrirem. A caçarola vai sendo agitada. Dispõe-se numa travessa larga, rega-se com sumo de limão e polvilha-se com salsa.
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