|
|
|
Esparregado de couves |
|
|
|
Course |
-- |
Calorias: |
-- |
Tempo de preparação: |
-- |
Categoria |
Acompanhamentos |
N.º de pessoas: |
-- |
Grau de dificuldade: |
Fácil |
|
|
|
|
|
|
Ingredientes : |
|
Couve-galega: 1 molho Pão: 200 gr Azeite: 1 dl Alho: 3 dentes Vinagre: 1 colher de sopa Ovo: 1 Sal: q.b Pimenta: q.b.
|
|
|
|
Como preparar : |
|
Coze-se as folhas de couve em água temperada com sal. Escorre-se e passa-se na máquina de picar ou no triturador. Demolha-se o miolo de pão em água, e escorre-se sem o espremer muito. Num tacho, leva-se ao lume o azeite com os dentes de alho, picados finamente. Quando aquecerem bem, junta-se o pão espremido e a couve passada. Mexe-se até os ingredientes ficarem bem ligados. Deixa-se apurar e retira-se do lume. Rectifica-se de sal, tempera-se com pimenta e junta-se o vinagre. Coloca-se num recipiente de serviço e, no centro, dispõe-se a gema de ovo. Mexe-se somente quando vai à mesa.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|