|
|
Mil-Folhas de Bacalhau e Queijo |
|
|
|
Course |
-- |
Calorias: |
-- |
Tempo de preparação: |
-- |
Categoria |
Bacalhau / peixes |
N.º de pessoas: |
-- |
Grau de dificuldade: |
-- |
|
|
|
|
|
|
Ingredientes : |
|
- 1 beringela
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola roxa grande
- 2 dentes de alho
- 0,5 dl de azeite
- 1 posta grande de bacalhau demolhado
- 1 cebola pequena
- 2 tomates maduros
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 dl de vinho branco
- 200 g de queijo-creme
- sal, pimenta, farinha, óleo, folhas de manjericão e azeitonas q.b.
|
|
|
|
Como preparar : |
|
Corte a beringela em rodelas, polvilhe-as com sal e deixe-as descansar durante quatro minutos de cada lado.
Lave-as bem, ervxagúe-as, passe-as por farinha e frite-as no óleo. Retire-as e reserve-as sobre papel absorvente.
Corte a cebola roxa em meias-luas, pique bem os dentes de alho e refo-gue-os no azeite. Junte o bacalhau limpo de peles e espinhas e desfiado, mexa, tempere e reserve.
Para preparar o molho:
Pique a cebola, refogue-a em óleo, junte o tomate sem pele nem sementes e picado e a polpa.
Tempere, mexa bem e refresque com o vinho, retire, triture e tempere de sal e pimenta.
Entretanto, comece a dar forma ao mil-folhas.
Disponha, alternadamente, uma rodela de beringela, um pouco de queijo e preparado de bacalhau.
Termine com uma camada de queijo e com uma azeitona.
Disponha o mil-folhas num prato, regue em volta do preparado com o molho e decore com as folhas de manjericão fritas.
Corte a beringela em rodelas, polvilhe-as com sal e deixe-as descansar durante quatro minutos de cada lado.
Lave-as bem, ervxagúe-as, passe-as por farinha e frite-as no óleo. Retire-as e reserve-as sobre papel absorvente.
Corte a cebola roxa em meias-luas, pique bem os dentes de alho e refo-gue-os no azeite. Junte o bacalhau limpo de peles e espinhas e desfiado, mexa, tempere e reserve.
Para preparar o molho:
Pique a cebola, refogue-a em óleo, junte o tomate sem pele nem sementes e picado e a polpa.
Tempere, mexa bem e refresque com o vinho, retire, triture e tempere de sal e pimenta.
Entretanto, comece a dar forma ao mil-folhas.
Disponha, alternadamente, uma rodela de beringela, um pouco de queijo e preparado de bacalhau.
Termine com uma camada de queijo e com uma azeitona.
Disponha o mil-folhas num prato, regue em volta do preparado com o molho e decore com as folhas de manjericão fritas. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|