RECEITA   Semifredo de Chocolate        Course --  Calorias: --  Tempo de preparação: -- Categoria Bolos e Doces N.º de pessoas: -- Grau de dificuldade: Fácil Adicionar aos Favoritos Enviar Comentário Enviar Receita a um Amigo Imprimir esta receita    Ingredientes : 40 gramas de chocolate meio amargo em lascas 200 gramas de chocolate meio amargo 250 gramas de chocolate branco 150 gramas de chocolate ao leite 10 gramas de gelatina sem sabor em pó 200 gramas de açúcar de pasteleiro 400 gramas de amêndoas torradas 5 gotas de essência de baunilha 300 ml de creme de leite fresco 6 ovos    Como preparar : Em uma vasilha, bata o creme de leite até o ponto de chantilly e reserve na geladeira. Depois, bata as claras em castelo despeje metade do açúcar de pasteleiro e bata mais um pouco na batedeira. Acrescente 3 gemas, bata até ficar totalmente branco e cremoso. Coloque o chocolate amargo e ao leite para derreter em banho-maria, deixando esfriar depois. Coloque as claras em castelo aos poucos junto com o chocolate fazendo movimentos leves até ficar bem cremoso. Junte metade da gelatina em um copo de 40 ml de água, mexa um pouco e coloque 30 segundos no microondas e mexa. Junte com o chocolate e mexa devagar e coloque 180 gramas de chantilly e as raspas de chocolate e mexa novamente. A primeira etapa está pronta. Em duas fôrmas, despeje a massa até o meio, leve ao frigorifico e deixe arrefecer por meia hora, quando estiver faltando 10 minutos para 30 minutos comece a segunda etapa. Faça o mesmo procedimento para a segunda etapa, mas com o chocolate branco. É preciso ter cuidado com o chocolate branco, pois é muito fácil de desandar. No mesmo processo, acrescente só as amêndoas no chocolate branco, retire a fôrma do freezer e coloque o chocolate branco por cima. Se preferir, abra um espaço no chocolate preto para colocar o chocolate branco, deixe arrefecer por 4 horas até servir. Há também a opção de servir com um creme inglês com 5 gemas, 100 gramas de açúcar, 400 ml de creme de leite, ½ colher de café de baunilha. Bata as gemas e o açúcar até ficar branco e cremoso. Coloque o creme de leite fresco com a baunilha e a maizena para cozinhar até antes de ferver. Misture as gemas batidas e deixe ferver, mexendo sempre até ficar cremoso, e deixe arrefecer. Sirva com o semifredo. Rendimento: 20 porções   Avaliar esta receita (0) 12345678910  Adicionado em  02, Aug 2010