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Mexilhões com vinho branco |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
40 min |
| Categoria |
Marisco |
| N.º de pessoas: |
2 |
| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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1 kg mexilhão(s)
2 cenoura(s)
1 alho-francês
1 cebola(s)
2 talo(s) de aipo
3 dente(s) de alho
2 c. sopa azeite
q.b. sal
q.b. pimenta preta moída
q.b. pimentão doce
3 dl vinho branco seco
q.b. salsa
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| Como preparar : |
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1. Limpe muito bem os mexilhões. Deite fora os que estiverem abertos ou que tenham a concha partida.
2. Descasque ou raspe a cenoura, lave-a, seque-a, corte-a ao meio no sentido do comprimento e depois em cubos. Corte o alho-francês ao meio pelo comprimento, lave-o e corte-o em rodelas. Descasque as cebolas e corte-as também em rodelas finas. Lave o aipo e corte-o em tirinhas no sentido da largura. Descasque e pique os alhos.
3. Aqueça o azeite ou a margarina numa caçarola grande. Salteie todos os legumes em lume brando durante cerca de 8 minutos. Tempere com sal, pimenta e pimentão.
4. Borrife com vinho branco e junte os mexilhões. Deixe ferver em lume forte, tape a caçarola e deixe cozer durante uns 8 a 10 minutos. Agite o recipiente de vez em quando.
5. Entretanto lave e seque a salsa e retire as folhinhas dos caules. Pique-as grosseiramente.
6. Sirva os mexilhões com o molho em pratos de sopa. Polvilhe com a salsa.
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