Colocar num tacho largo e alto um pouco menos de metade de água para ferver.
Barrar uma forma de pudim com tampa, com bastante caramelo líquido.
Bater as gemas e o ovo com o açúcar.
Dissolver o amido de milho num pouco de leite dos 500 ml de leite.
Juntar e misturar o leite às gemas batidas.
Adicionar o amido de milho e o vinho do Porto.
Misturar tudo muito bem.
Verter o preparado na forma e tapar.
Levar o pudim a cozer em banho-maria cerca de 1 hora, em lume médio alto. (Ter cuidado para não deixar entrar água dentro da forma)
Deixe arrefecer totalmente e desenforme.