MASSA:

200 g de farinha

100 g de manteiga derretida

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de água

1 ovo

1 pitada de sal

RECHEIO:

4 cenouras grandes

150 g de amêndoa ralada

100 g de açúcar

40 g de manteiga derretida

2 ovos

2 dl de natas

Raspa de 1 limão

Misture a farinha com o açúcar, adicione-lhe a manteiga derretida e a colher de água e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma areia grossa. Junte o ovo e a pitada de sal e misture os ingredientes até conseguir moldar a massa em bola. Estenda a massa e forre uma forma de tarte. Pique o fundo com um garfo e deixe repousar no frigorífico.

Coza as cenouras em água. Retire do lume, escorra e reduza a puré. Adicione ao puré os ovos, as natas, a manteiga derretida, o açúcar, a amêndoa ralada e a raspa de limão. Mexa bem. Verta o preparado sobre a base de massa e coza em forno quente durante 35 minutos.