1 lombo de porco (costeletas desossadas)

3 ou 4 dentes de alho

massa de pimentão

1 pouquinho de vinho branco

1 pitada de sal (depende da massa de pimentão, se for muito salgada às vezes nem necessita de sal)

Coloca-se o lombo na assadeira e barra-se com os dentes de alho e a massa de pimentão. Tempera-se com um pouquinho de sal (se necessário) e rega-se com o vinho branco. Cobre-se a assadeira com papel de alumínio e deixa-se cerca de meia hora a macerar. Sem retirar a folha de alumínio vai ao forno a assar. Quando está quase assado retira-se a folha de alumínio e deixa-se corar. Utilizo a folha de alumínio sem utilizar gordura, porque a carne já é gorda e com a folha de alumínio faz criar molho com os próprios sucos da carne.