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Torta de Amêndoa com Creme Pasteleiro |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces |
| N.º de pessoas: |
-- |
| Grau de dificuldade: |
-- |
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Ingredientes : |
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- 15 ovos
- 100 g de
miolo de amêndoa ralada sem serem peladas
- 450 g de
açúcar
- 50 g de
farinha de trigo
Para o creme pasteleiro
- 4 ovos
- 2 colheres
de sopa de farinha de trigo
- 180 g de
açúcar
- 1 colher
de sopa de manteiga
- 5 dl de
leite gordo
- 2 gotas de
essência de baunilha
Para a decoração
- 100 g de
chocolate para culinária
- 100 g de
chocolate branco para culinária
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| Como preparar : |
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Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal também
untado.
Aqueça o forno a (190ºC).
Bata as gemas com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado.
Envolva a farinha e a amêndoa ralada.
Bata as claras em castelo firme e envolva-as ao preparado
anterior.
Espalhe o preparado no tabuleiro e leve ao forno por 15 minutos.
Entretanto prepare o creme pasteleiro: Misture os ovos com
a farinha, o açúcar e a manteiga.
À parte, ferva o leite com a baunilha.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Verta-o sobre o preparado de ovos, aos poucos e mexendo sempre com
uma colher de pau.
Leve de novo ao lume, sem parar de mexer e deixe o creme
engrossar, sem ferver.
Retire o tabuleiro do forno e desenforme sobre um pano polvilhado
com açúcar.
Barre com a massa com o creme e enrole-a.
Derreta os dois tipos de chocolate com a manteiga, separados em
banho-maria, e aplique-os para decorar a torta.
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