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Terrina de Chocolate |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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- 4 ovos
- 1/2 chávena de chá de açúcar
- 250 grs. de Chocolate para Culinária picado grosseiramente
- 250 grs. de ameixas secas descaroçadas
- 1 chávena de chá e 1/4 de natas
- 3 colheres de sopa de aguardente velha
- 3/4 de chávena de (chá) de chá preto frio
Para a calda - 200 grs. de Chocolate para Culinária picado
- 4 gemas
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 2 chávenas de chá de leite
- 1 pitada de sal
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| Como preparar : |
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Deixe as ameixas de molho de um dia para o outro no chá misturado com a aguardente velha.
Escorra, e reserve 1/2 chávena do líquido.
Pique as ameixas.
Ponha o Chocolate para Culinária Nestlé numa caçarola, e leve ao lume em banho-maria mexendo sempre até derreter.
Reserve.
Bata as claras em castelo firme e, aos poucos, adicione o açúcar, batendo até o açúcar ficar bem dissolvido.
Junte o chocolate derretido, envolvendo sem bater.
Acrescente as gemas ligeiramente batidas, e as natas batidas em chantilly, 1/2 chávena de chá da mistura chá e aguardente que reservou e as ameixas, envolvendo tudo bem.
Forre uma forma de bolo inglês com película aderente.
Deite o preparado na forma, cubra e, leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Prepare a calda de chocolate: bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.
Reserve.
Leve o leite ao lume juntamente com o chocolate.
Mexa de vez em quando até o Chocolate para Culinária Nestlé derreter.
Junte um pouco de leite às gemas batidas com o açúcar.
Misture bem e deite na caçarola com o restante leite.
Leve novamente a caçarola a lume brando, sem parar de mexer até engrossar ligeiramente.
Não deixe ferver.
Retire do lume deixe arrefecer e leve ao frigorífico.
Um pouco antes de servir mergulhe rapidamente a forma num recipiente com água quente.
Desenforme, retire a película aderente e sirva com a calda preparada.
Decore a gosto.
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