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Sobremesa de Arroz à La Condé |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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- 4 dl de
leite
- 400 g de
arroz cozido (160 g cru)
- 100 g de
açúcar
- 1 colher
de sobremesa de manteiga
- 1 casca de
limão
- 1 pau de
canela
- 2 gemas
- 1 colher
de sobremesa de água de flor de laranjeira
- 1/2 lata
de peras em calda
Para
o molho de chocolate
- 125 g de
chocolate em barra
- 1/2 dl de
leite e água (em partes iguais)
- 75 g de
açúcar
- 1 colher
de sopa de manteiga
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| Como preparar : |
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Leve o leite ao lume
com o arroz, o açúcar, a manteiga, a casca de limão e o pau de
canela.
Deixe ferver suavemente durante 15 minutos.
Entretanto, prepare o molho de chocolate; corte o chocolate em
bocadinhos e juntamente com o leite, a água e o açúcar, leve a
derreter sobre lume brando.
Mexa energicamente com uma vara de arames.
Retire do lume e junte a manteiga.
Retire o arroz do calor, junte-lhe as gemas e leve de novo ao lume
(muito brando) para cozerem.
Aromatize com a água de flor de laranjeira, já fora do lume.
Deite o arroz num prato untado e alise a superfície.
Coloque as meias peras escorridas sobre o arroz e regue com o
molho de chocolate.
Sirva muito fresco.
*O aproveitamento de um pouco de arroz-doce é um bom pretexto
para esta sobremesa.
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