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Semifrio de Kiwi |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces |
| N.º de pessoas: |
-- |
| Grau de dificuldade: |
-- |
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Ingredientes : |
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:
- 370grs
de açúcar
- 2,5dl
de leite
- 2
ovos
- 2
gemas
- 300grs
de kiwi
- 2
colheres de (sopa) de licor de kiwi
- 6
folhas de gelatina incolor
- 6
dl de Natas
para Bater
- uma
gota de corante alimentar verde
- chocolate
derretido q.b.
- 1
base de pão-de-ló de compra
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| Como preparar : |
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:
Coloque
o leite ao lume até ferver.
Entretanto misture 85 grs de açúcar com os ovos inteiros e gemas.Verta
depois sobre a mistura obtida o leite quente aos poucos e mexendo
sempre.
Leve ao lume em banho-maria continuando a mexer até engrossar.
Retire e deixe arrefecer mexendo de vez em quando. Coloque as
folhas de gelatina de molho em água fria. Descasque os kiwis
reservando 1 para a decoração final, e corte os restantes em
pedaços.
Ponha-os num tachinho e junte-lhes o restante açúcar,
leve ao lume brando, mexendo de vez em quando e deixe cozinhar
até obter ponto de fio.
Nessa altura retire do lume e incorpore as folhas de gelatina
escorridas, mexa muito bem até a gelatina se dissolver.
Misture este preparado no creme das gemas.
Adicione o licor de kiwi e uma gota de corante.
À parte bata 4dl de natas e envolva-as no creme.
Disponha um aro de metal sobre um prato e corte a base de pão-de-ló
à medida deste coloque dentro do aro e cubra com o creme de
kiwi, alise a superfície e leve ao frigorífico por cerca de
6 horas ou até o creme solidificar por completo.
Nessa altura bata as restantes natas frias e acrescente açúcar
a gosto, bata até obter chantilly.
Retire o aro do doce, e enfeite com o chantilly auxiliando-se
com o saco de pasteleiro e meias luas de kiwi e o chocolate
derretido.
Sirva bem fresco.
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