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Pudim de Vinho do Porto |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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- 500 grs. de açúcar
- 5 dl de água
- 1 cálice de vinho do Porto
- 17 gemas de ovos
- 2 ovos
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| Como preparar : |
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Leve ao lume numa caçarola, o açúcar misturado com a água.
Deixe ferver até obter ponto de pérola e reserve.
Misture as gemas e os ovos batidos e passe tudo por um passador de
rede.
Incorpore o vinho do Porto às gemas.
Adicione o calda de açúcar em fio, à mistura dos ovos e leve ao lume
até voltar a ferver, mexendo sempre.
Retire do lume.
Deite o preparado numa forma de pudim previamente caramelizada (ver).
Tape a forma e leve ao forno previamente aquecido a (160ºC), em
banho-maria, por cerca de 1 hora.
Desenforme depois de frio.
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