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Pudim de Verão |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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Para
6 pessoas
- 500
g de groselhas negras
- 250
g de groselhas vermelhas
- 150
g de sumo de laranja fresco
- 4
colheres de sopa de sumo de limão
- 175
g de açúcar refinado
- 500
g de framboesas
- 1
pão de forma pequeno, com um dia, inteiro
- frutas
frescas extra, para decoração
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| Como preparar : |
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Com um garfo retire
os pés às groselhas negras e vermelhas.
Deite os sumos de laranja e de limão e o açúcar numa caçarola
e mexa sobre lume médio, até o açúcar dissolver.
Leve a ferver e depois adicione as groselhas negras e vermelhas.
Tape e deixe cozer durante 8-10 minutos, em lume brando, até os
sumos saírem e a fruta se apresentar macia.
Adicione as framboesas, misture e retire do lume.
Corte o pão em finas fatias e um círculo que se ajuste à base
de uma forma de pudim de 1,2 l.
Retire as côdeas.
Forre a base e depois as paredes da forma com fatias sobrepostas
de pão, sem deixar espaços.
Encha a forma com a mistura de frutos, reservando os sumos que
restem.
Depois cubra com mais camadas de pão.
Coloque um pires ou um prato pequeno por cima, para fazer peso.
Leve ao frigorífico durante várias horas ou de um dia para o
outro.
Para servir, desenforme o pudim sobre um prato, deite por cima os
sumos reservados e guarneça com frutos.
*O pudim de Verão é uma criação simples mas brilhante.
O ideal será obter uma cúpula inteiramente escura com os sumos
absorvidos, mas manter sempre alguns dos sumos da cozedura de
reserva, para deitar sobre o pudim depois de o voltar, para o caso
de ainda se ver parte do pão.
Poderá usar qualquer tipo de fruta sumarenta de Verão, mas é
importante uma boa porção de groselhas negras e framboesas.
Sirva com mais fruta macia e natas.
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