|
|
|
|
| |
|
Pudim de São Martinho |
| |
|
|
| |
| Course |
-- |
| Calorias: |
-- |
| Tempo de preparação: |
-- |
| Categoria |
Bolos e Doces |
| N.º de pessoas: |
-- |
| Grau de dificuldade: |
-- |
|
|
|
|
|
| |
|
|
Ingredientes : |
|
- 2 ovos
inteiros
- 10 gemas
de ovo
- 10 claras
- 175 grs.
de farinha
- 175 grs.
de açúcar
- 175 grs.
de manteiga derretida
- 5 dl de
leite gordo
- casca de 1
limão
Para
o praliné
- 1 chávena
de chá de amêndoas
- 1 chávena
de açúcar
Para
o molho
- 5 dl de
vinho tinto Dão Quinta da Murqueira
- 1 pau de
canela
- 100 grs.
de açúcar
- 1/2 colher
de sobremesa de fécula de batata
|
|
| |
|
| Como preparar : |
|
Leve o leite ao lume com a
casca de limão, a manteiga, a primeira porção de açúcar e uma
pitada de sal.
Quando ferver em cachão, deite a farinha em chuva, mexendo durante 2
minutos, com uma colher de pau, o mais rapidamente possível.
Passado este tempo retire do lume, deixe arrefecer um pouco e junte os 2
ovos inteiros e as 10 gemas.
Bata as respectivas claras em castelo firme e ligue ao preparado
anterior.
Torre as amêndoas no forno juntamente com a chávena de açúcar e,
depois de frio, pise a mistura num almofariz.
Unte com manteiga uma forma de pudim, polvilhe abundantemente com a
amêndoa pisada com o açúcar e o restante junte à massa do pudim.
Deite a massa na forma e leve a cozer no forno em banho-maria cerca de +
ou - 50 minutos.
Entretanto prepare o molho, leve ao lume numa caçarola durante 15
minutos o vinho tinto Dão Quinta da Murqueira, o açúcar, o pau de
canela e a fécula desfeita num pouco de água.
Sirva o molho quente com o pudim, acabado de desenformar.
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Adicionar aos Favoritos
Enviar Comentário
Enviar Receita a um Amigo
Imprimir esta receita