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Pudim de Ananás com Chantilly |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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- 1 ananás grande
- 18 gemas de ovos
- 3 claras
- 1 colher de sopa de manteiga
- 750 g de açúcar
- 3 dl de água
Para a decoração
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| Como preparar : |
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Descasque o ananás e
reserve 5 fatias finas do mesmo.
Pique o restante ananás.
Leve ao lume o açúcar, a água e o ananás picado.
Manter numa fervura lenta até obter ponto de pérola.
Nessa altura, acrescente a manteiga, mexa até derreter.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Acrescente as gemas e as claras previamente misturadas, apenas até
ligarem entre si.
Deitar o preparado numa forma baixa e lisa e bem barrada com bastante
manteiga.
Leve ao forno brando a cozer cerca de + ou - 40 minutos (convém
verificar se está cozido).
Despegar com uma faca e desenformar em quente, deixando que arrefeça.
Bata as Natas com o açúcar em pó em chantilly.
Sirva o pudim decorado com o ananás reservado (cortado em triângulos
pequenos) e rosetas de chantilly.
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