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Preparação do Iogurte |
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Course |
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Calorias: |
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Tempo de preparação: |
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Categoria |
Bolos e Doces |
N.º de pessoas: |
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Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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- 1 litro de leite pasteurizado
- 1 colher de sopa de leite em pó
- 1 boião de iogurte
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Como preparar : |
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Leve o leite ao lume e deixe ferver 5 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer até 45ºC. Entretanto, misture o leite em pó com o iogurte. Quando o leite estiver à temperatura indicada, junte o iogurte. Mexa e distribua por boiões, previamente escaldados e escorridos. Coloque os boiões na iogurteira ou numa panela de pressão ou tacho com o fundo coberto com água quente. Feche o recipiente, envolva-o numa manta e coloque sobre uma tábua de cozinha de 4 a 8 horas. Retire os boiões da panela, tape-os e guarde no frigorífico. Utilize somente 12 horas depois. *Não é difícil preparar iogurtes em casa, tendo presente que os fermentos que se encontram no iogurte têm de dispor de temperatura necessária ao seu desenvolvimento. A mesma temperatura é também favorável à proliferação dos bons bacilos búlgaros. Esta temperatura entre os 45º e 50º reconhece-se com o auxílio de um termómetro ou introduzindo um dedo no leite. Deve sentir quente sem queimar. *Se quiser preparar iogurte de frutas, deite uma colher de sobremesa de doce nos boiões, antes de os preencher com o leite.
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