|
|
|
|
| |
|
Mousse Glacé au Praliné |
| |
|
|
| |
| Course |
-- |
| Calorias: |
-- |
| Tempo de preparação: |
-- |
| Categoria |
Bolos e Doces |
| N.º de pessoas: |
-- |
| Grau de dificuldade: |
-- |
|
|
|
|
|
| |
|
|
Ingredientes : |
|
- 3 chávenas de chá de Natas
para Bater
- 8
gemas de ovos
- 1
chávena de chá de açúcar menos 2 colheres de sopa
- 1/2
chávena de chá de praliné
Para
o praliné
- 1/2 chávena de chá de
açúcar
- 1/2 chávena de chá de miolo
de amêndoas ou avelãs peladas
|
|
| |
|
| Como preparar : |
|
Prepare o praliné: coloque numa frigideira antiaderente
o açúcar e as avelãs ou amêndoas.
Leve ao lume mexendo sempre até que o açúcar se dissolva.
Abaixe o lume e cozinhe até que o açúcar adquira um tom
dourado.
Deite o preparado sobre uma superfície untada com óleo e deixe
arrefecer completamente.
Ponha no liquidificador ou na 1 2 3 e bata até que fique em
pó.
Prepare a mousse: coloque as gemas e o açúcar num
tachinho.
Leve ao lume em banho-maria e bata até ficar leve e de cor
clara.
Retire do banho-maria e continue a bater até que a mistura
arrefeça.
Junte o praliné e misture bem.
Coloque a tigela do creme numa outra maior, com gelo picado, e
bata até que o creme fique firme.
Bata as Natas para bater em chantilly.
Adicione aos poucos o chantilly ao creme, envolvendo bem sem
bater.
Espalhe o preparado numa forma de abrir de 20 cm de diâmetro e
leve ao congelador por umas 5 horas, ou de um dia para o outro.
Retire o aro e coloque sobre um prato de serviço, uns 20
minutos antes de servir.
Se quiser, decore a superfície com montinhos de chantilly e
algumas amêndoas de praliné.
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Adicionar aos Favoritos
Enviar Comentário
Enviar Receita a um Amigo
Imprimir esta receita