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Folar de Cerveja |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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- 1 kg de farinha de trigo
- 40 grs. de fermento de padeiro
- 1 garrafa de cerveja
- 1/4 de cálice de anis
- 0,5 dl de aguardente
- 300 grs. de açúcar
- 15 grs. de leite em pó
- 60 grs. de manteiga3 ovos
- 1 gema
- raspa da casca de 1 laranja
- 3 grs. de sal
- ovos cozidos para guarnecer q.b.
- gema de ovo para pintar
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| Como preparar : |
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Diluir
1 colher de sopa de leite em pó com 1,5 dl de água morna e desfazer o
fermento nesse leite onde também se mistura 1 colher de sopa de
açúcar.
Estando bem desfeito, deita-se sobre metade da porção da farinha e
mexe-se bem.
Nessa altura, abre-se a garrafa de cerveja e deita-se sobre a mistura,
batendo muito bem, e deixando seguidamente levedar, em local temperado,
durante cerca de 30 minutos.
Passado esse tempo, já se deve ter misturado a manteiga derretida mas
não fervida com o açúcar, o restante leite em pó, os ovos inteiros e
a gema, o anis, a aguardente e o sal.
Abrir um buraco no centro da massa lêveda e deitar-lhe dentro a mistura
anterior.
Acrescentar, pouco a pouco, a restante farinha e bater muito bem a massa
para lhe dar leveza (depende desta operação o êxito da receita)
durante o tempo necessário para que comece a apresentar bolhas e a
formar fitas, despegando-se facilmente do recipiente.
Leva-se novamente para um sítio morno em outro recipiente polvilhado
com farinha e deixa-se estar cerca de 2 horas para levedar.
Mostra que está lêveda, quando ocupar quase o dobro do espaço
inicial.
Então enfarinham-se as mãos e deita-se a massa dentro de um tabuleiro
colocando-lhe um aro em volta, para a obrigar a subir.
Puxam-se 4 partes da massa para cima, como quem faz um embrulho, e
colocam-se os ovos cozidos, fixando-os com uns rolinhos feitos com a
massa que fica agarrada à tigela.
Pinta-se com gema de ovo e leva-se ao forno quente, durante cerca de 50
minutos.
Se o folar começar a alourar antes de a massa prender, tapa-se com um
papel humedecido.
para ver se está pronto, pica-se com um palito, que deverá sair seco.
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