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Fofos de Amêndoa e Gila |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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- 14 gemas de ovos
- 400 g de amêndoa, pelada e
ralada
- 400 g de açúcar
- 2 dl de água
- 400 g de doce de gila
Para o glacé
- 1 clara de ovo
- 1 chávena de chá de açúcar em
pó
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| Como preparar : |
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Leve uma caçarola ao lume com o açúcar e a água.
Deixe ferver até obter ponto de pérola.
Junte a amêndoa ralada e a gila com a calda, mexa e deixe ferver
mais um pouco (2 minutos).
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Adicione à calda as gemas desfeitas com um garfo.
Leve de novo ao lume, sem parar de mexer até o doce espessar.
Retire do lume e deite a massa numa taça e deixe arrefecer.
Depois de frio molde pequenos bolos altos.
Bata o açúcar em pó com a clara e barre os bolos.
Deixe-os secar.
Sirva os fofos em forminhas de papel.
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