|
|
|
|
| |
|
Doce
de Abóbora Chila |
| |
|
|
| |
| Course |
-- |
| Calorias: |
-- |
| Tempo de preparação: |
-- |
| Categoria |
Bolos e Doces |
| N.º de pessoas: |
-- |
| Grau de dificuldade: |
-- |
|
|
|
|
|
| |
|
|
Ingredientes : |
|
:
- 1 abóbora
chila
- açúcar em
igual peso da polpa cozida
- 1 pau de canela
|
|
| |
|
| Como preparar : |
|
Parta a
abóbora atirando-a ao chão (não deve empregar a faca para esta operação, porque
estragaria o doce).
Com as mãos separe os diferentes bocados deixando-os ficar com a casca.
Tire-lhes a tripa amarela e as pevides, tendo o cuidado de não deixar qualquer bocadinho
de filamentos e sem lhe tocar com objectos metálicos.
Introduza a abóbora em água fria abundante e esfregue-a mudando várias vezes a água.
Repita esta operação até a abóbora deixar de fazer espuma.
Deixe ficar de um dia para o outro em água limpa.
Leve a abóbora a cozer sobre lume forte, introduzindo-a, a pouco e pouco, na água sempre
a ferver, temperada com sal.
Quando a casca se separar facilmente, escorra.
Passe a abóbora por água fria e com as mãos separe os fios o melhor possível.
Escorra num pano e pese.
Tome igual peso de açúcar, junte a água e o pau de canela e deixe cozer até obter uma
calda espessa (115ºC ou 39º Baumé).
Junte a abóbora e deixe cozer, mexendo constantemente até fazer estrada.
Deite o doce em frascos e depois de frio feche-os.
*Para evitar que o doce cristalize não deixe a calda secar completamente.
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Adicionar aos Favoritos
Enviar Comentário
Enviar Receita a um Amigo
Imprimir esta receita